Quel vin recommandez vous pour accompagner du foie gras?
2006-06-14 15:04:18 UTC
Quel vin recommandez vous pour accompagner du foie gras?
Seize réponses:
karastra
2006-06-14 15:10:49 UTC
Pour accompagner du foie gras, sans hésiter un blanc moelleux légèrement sucré !
Quelques idées de vin (la liste n'est pas exhaustive) :
- Sauterne
- Mont Bazillac
- Cadillac
- Blanc de Monein (Jurançon)
Accompagner le foie gras avec un pain légèrement brioché et cela devient un délice !
2006-06-15 08:44:18 UTC
premièrement, les coteaux du layon ne sont pas des vouvray. l'un est vers Angers, l'autre vers Tours. Deuxièmement, la plupart des sauternes (sauf ceux trés chers) sont beaucoups trop lourds pour le fois gras. Troisièmement, le TARIQUET n'est pas un vin difficile à trouver, c'est la plus grande exploitation de France et il y en a chez 1 caviste sur 2 et même chez Leclerc...
Quatrièmement, prend plutôt un (bon) coteaux du layon si tu as les moyens (20 € la btlle) ou un Montlouis (1/2 sec)chez un bon caviste...
2006-06-19 06:01:00 UTC
obligatoirement un vin blanc liquoreux.sauterne,gewurztramminer vendange tardive ou vouvray liquoreux.
romy_xjs
2006-06-16 03:13:36 UTC
Je rajoute ceci puisqu'ils ont été oubliés : les vendanges tardives.
Par exemple Une vendange d'octobre de Viognier(Ardèche), ou une "vieille vigne" de Gewurtz (alsace), cela existe aussi dans les vins de loire (sancerre chez H.Bourgeois par exemple).
En fait le foie gras se déguste avec beaucoup de vins à partir du moment ou ceux ci sont excellent. Cela va d'un saint emilion, à un champagne, un beaume de venise etc
judamien
2006-06-15 02:44:20 UTC
personnellement du vin blanc comme le sauternes ou le coteau du layon est excellent. Le problème est qu'il faut éviter un vin trop liquoreux car il pourrait cacher le goût du foie gras.
Il y a aussi du vin rouge comme le Maury Mas Amiel qui pourrait faire l'affaire.
Pour le pain je te conseille vivement un pain aux figues couper chez le boulanger (pour avoir des tranches fines et régulières) légèrement toasté.
Sur ce régale toi bien.
thor
2006-06-14 22:43:05 UTC
Par tradition, un vin doux style Banyuls est indiqué mais personnellement, je préfère un vin de Cahors de plus de 5 ans d'age.
thé vert sans sucre
2006-06-14 16:32:49 UTC
Le Sauternes est très bon, mais essayez un petit Coteaux du Layon (Vouvray) : un délice !
yahou
2006-06-14 15:09:51 UTC
coteau de l'aubance (loire) ou pacherenc (vers Pau)
James B
2006-06-16 09:21:44 UTC
Un sauterne c'est le mariage ultime!
cecile d
2006-06-15 04:58:14 UTC
à mon gout un bon vin moelleux comme le TARIQUET parfois difficile à trouver
mais aussi à essayer avec un Muscat de "saint jean" qui soit disant est un vin servi au resto La...d'argent comme semblable à un sauterne ....
je ne suis pas payé pour dire ça !
dme69
2006-06-18 00:30:00 UTC
Je pense qu'un côteaux du layon est une bonne idée.
J'ai déjà essayé avec un bourgogne rouge et cela ne passe pas si mal et c'est original ...
Quelques infos disponibles sur http://mege-services.xserve.fr pour les accords mets et vins
matiss
2006-06-16 13:45:29 UTC
un bo n muscat de rivesaltes
sanbul99
2006-06-15 16:30:24 UTC
comme dit judamien pas un vin trop sucré, car il gache le gout du foie gras.
le rouge va bien aussi comme le mas amiel cité.
tout dépends de ta région
La Curieuse
2006-06-15 12:30:34 UTC
Un bon gewurtztraminer ou un edelzwicker (du blanc d'alsace) bien mieux que du vin sucré...
Patati Patata
2006-06-16 01:49:09 UTC
Oublie tout, le top c'est un bon Gewurtz alsacien ou un
un excellent Banyuls, le reste c'est du bidon!
geisha
2006-06-15 07:13:22 UTC
un sotherne bien sur!!!
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