- Compte 1 btlle de rouge pour 2 personnes par repas
- 2 verres de boissons sans alcool ou bière pp/par repas
- 1btlle de rosé par jour/personne
La météo compte bcp, s'il fait 32°/soleil ou 15°/pluie ça change tout, surtout hors repas pour les boissons fraîches
Je te conseille de changer Orangina par thé froid, c'est bcp plus rentable, de prendre des boissons en fût sous pression (de préférence), ou des btlles de 1,5 litres, et servir au verre plutôt que vendre des btlles de 0,33 ou 0,5l; la marge est plus grande et la gestion des déchets plus facile
Il te faut en premier lieu calculer le total de tes frais pour les 3 jours; ensuite diviser ces frais par jours et par repas, (livraison, pailles, gobelets, citrons frais, électricité, employés, assurances, etc...).
En vendant le verre de limonade de 3dl à 2 €, sachant que la btlle de 1,5 litre de coca/eau se négocie à 1,5€ ça te fait un bénef de 8,5€ par btlle donc 1,7€ par verre; pour amortir 1000€ de frais il te faut donc vendre 98 verres par repas soit env. 1,5 verre p. personne.
Le reste c'est benef
(c'est juste un exemple)
Déclaration et Demande d'ouverture d'un débit de boisson dans une Buvette:
tout à ce lien: http://www.associanet.com/docs/auto-buvette.html#A
Il faut savoir que les recettes des buvettes organisées à l'occasion de manifestations exceptionnelles sont exonérées d'impôts et taxes (TVA, impôt sur les sociétés et taxe professionnelle) ainsi que de taxes sur les salaires versés au personnel, plus d'info sur la législation et sur les assurances ici:
http://www.maif.fr/associations/guides-activites/organiser-buvette-temporaire/organiser-buvette-temporaire-autorisation.html