la mère vous la faites vous même en laissant 1/4 de litre de vin rouge au fond d'une bouteille et pas au frigo elle se fera toute seule .lorsque vous verrez une masse un peu gélatineuse se sera fait .
pour le vinaigrier cela se trouve dans des magasin genre Game Vert " qui font beaucoup de produit pour agriculteurs et campagnard
* la mère peut aussi s'acheter pour un prix élevé pour un vin qui à fermenté .
**le vinaigrier que je possède je l'ai fait moi même simple à faire : un pot en grès de 20cm de diamètre que j'ai percé à 5 cm du fond pour y mettre un robinet ( en bois ) et j'ai fait un couvercle en bois aussi que je pose sur l'ouverture du pot .
la seule difficulté s'est de percer le pot ;une mèche bien affûtée et une perceuse réglable en vitesse .s'est tout .
daisy
2009-11-14 12:43:10 UTC
@ de gilles, je connaissais en effet la mère, base de tout vinaigre, mais je ne savais pas comment la faire. Bravo pour vos connaissances culinaires.
mais je me vois pas le faire dans mon 35 m2.
Bonne journée à tous.
tuttifrutti
2009-11-12 10:58:39 UTC
bin... moi j'ai récupéré un de ceux de mes parents.... autant dire qu'il est vieux, mais toujours efficace!!!!
sinon, je ne sais pas...
@degilles : merci pour l'info sur la formation de la mère.... je ne savais pas! : )
PP
2009-11-12 10:56:29 UTC
J'en cherche un aussi depuis qlq temps, mais sans succès ! je suppose en trouver lors de vide-grenier ou ds des dépôts vente. POur la "mère", il faut laisser un fond de vinaigre assez lgts ds la bouteille pour que ça se fasse. Ensuite il faut ajouter les fonds de bouteille de vin rouge.
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