Question:
Comment conserver des figues dans de l'alcool?
?
2012-08-29 12:45:26 UTC
Bonsoir à toutes et tous !
Pour ravir ma lorraine de mère qui débarque en novembre, j'aimerai faire un gros bocal de figues fraîches conservées dans un alcool qu'on pourrait siroter.. mais comment faire ?
Alcool de fruit ou alcool à 90°et quelle dose ?
Avec ou sans sirop ? Le sucre du fruit est-il suffisant pour épaissir le liquide ? Ah oui, il faut rajouter du sucre aussi.. mais combien ?
En fait, je rêve de figues trempant dans leur liqueur, et les recettes sur le net.... c'est pas tout à fait çà... Si vous avez une vraie bonne recette, çà m'interresse !!!! Mille merci !
Quatre réponses:
Kait.
2012-08-29 23:57:51 UTC
L'alcool je le coupe en deux pour faire 45 degrés.

Le sucre environ 200 grammes.

Mais dans un mois je doute que ce soit suffisant pour être prêt à manger, il faut au moins 6 mois.

La Lorraine ce sont les mirabelles, pourquoi des figues, tu vis dans le midi ?.



@ Soit tu les laisses entières, c'est le mieux , ou tu peux les couper.

Je préfère entière.
Samy
2012-08-29 19:16:45 UTC
Tiens je pensais qu'en Lorraine , c'était plutôt la Mirabelle !!



;-))
Timia14
2012-09-01 09:40:40 UTC
En Normandie, c'est tout dans du Calvados : cerises, framboises, cassis, noisettes, prunes, pruneaux etc.. Jamais essayé les figues, un peu rares. On laisse macérer et on n'ajoute pas de sucre si on aime le "raide qui déménage" ou du sucre selon son goût. Je préfère le pas trop sucré.
?
2012-08-30 10:17:26 UTC
oui la Lorraine avec des figues me surprends ; des mirabelles oh oui mais là ..... il suffit de mettre de l'alcool blanc à fruits ( dans tous les magasins ) du sucre et s'est tout ;retourner le bocal au bout de 3 semaines et voilà les fig ues seront conservées


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